重金属検査

カドミウムや鉛、ヒ素のように毒性が強く体内蓄積性のあるものは、その過剰な摂取が人体に悪影響を及ぼすものもあるため、食品衛生法により規格基準が定められています。
安全管理のためにも、製造の各段階において定期的な検査を行うことが重要です。